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绿色餐饮

餐厅有无烟区，设有无烟标志。

餐厅内有良好的通风系统，无油烟味。

保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全。在大厅显著位置设置外购原料告示牌，标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。

积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜。

不出售***禁止销售的野生保护动物。

制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务、存酒等服务。

不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。

餐厅内有男女分用卫生间，洁净无异味，卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例，卫生间各项用品齐全并符合环保要求。

营养均衡。中国烹饪中的科学内涵是十分丰富的，其本质要求，在于符合营养的要求，达到***效果的烹调与饮食的终l极目的。中国的烹饪的调和与配菜都讲究时令得当，应时而知之作佳肴。快餐配送价格问题已经有很多年了，有些人继续反映这个问题，但***后没有回音，现在很多地方的教育局都表示坚决禁止学校食堂涨价，这也给食堂和食堂带来了很大的警告。而西式快餐中的高脂肪高热量给身体带来危害，现在已经为越来越多的消费者所熟知，营养不均衡成为西式快餐急需解决的问题。

价格适中。中国是发展中***，价格对中国消费者来说，仍是考虑的首要因素。西式快餐每人每次的消费额一般为20—50元，这一价位对大众消费者仍然偏离。严格遵守***有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等******，各项证照齐全合格。据统计分析，中式快餐品均每人每次的消费额一般在10元左右，只是中国目前大多数消费者所能达到的消费水平，也是快餐业的主要是市场。

近年来人们越来越重视营养科学知识，吃什么，如何吃成了大家关注的焦点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配，本章所介绍的老鸭粉丝套餐是鸭鲜知几位长期从事***与食品营养的***，根据新修订的《中国居民膳食指南》，通过科学分析，精心挑选与搭配，反复征询各方意见而编排的。表面看只是一个简单的套餐食谱，其实质却是融人了较强的营养科学理念，同时兼顾了色香味的搭配，是颇费一番苦心的。望湘园、金百万、避风塘、一茶一坐、川人百味等国内知名餐饮品牌也在饿了么上陆续上线。这是一次理论与实践相结合的有益探索，对于科***用膳食***理念与行为具有非同寻常的指导意义。